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[춘천 닭갈비 열전-프롤로그02] 철판닭갈비 VS 숯불닭갈비

철판이냐.. 숯불이냐.. 인생 최대의 고민!!

등록일 2020년03월29일 19시49분 트위터로 보내기 싸이월드 공감 네이버 밴드 공유

 

가스레인지가 보급되지 않았던 1960년대 닭갈비를 먹는 방식은 연탄불 위에 석쇠를 올리고 그 위에 굽는 방식이었다. 1971년부터 무쇠로 만든 닭갈비판이 등장하면서 지금의 철판닭갈비 형태의 ‘춘천 닭갈비’가 탄생한 것이다. 

 

철판닭갈비는 지금도 양에 비해 가격이 저렴한 편이지만 70년대 초에는 1대 값이 100원이었다. 저렴한 가격에 볶음밥까지 푸짐하게 먹을 수 있는 음식이라 군인, 대학생들에게 인기를 끌었고, 1990년대에 들어와 외식문화가 보급되기 시작하면서 '대학생갈비', '서민갈비'로 자리매김하였다. 

 

이렇게 춘천닭갈비는 숯불에 구워 먹는 원조 숯불닭갈비와 철판에 볶아 먹는 철판닭갈비가 각각의 별미로 전국민의 입맛을 사로잡고 있다.

 


철판닭갈비



 

“토막 낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서

양념에 재웠다가 뜨겁게 달군 철판에 기름을 두르고

각종 야채와 흰떡을 함께 볶아 먹는 요리”

 

▶탱글탱글 우동사리, 닭고기와 각종 토핑(메인), 볶음밥까지 나름의 코스 요리의 형태!

 

철판닭갈비 장점!!

상대적으로 저렴한 가격에 푸짐한 고기를 즐길 수 있어!

철판에서 지글지글 익어가는 소리와 매콤한 향이 일품이지!
남은 양념에 볶아 먹는 볶음밥이 꿀맛이야! 닭갈비 먹고 밥을 볶지 않으면 그건 춘천닭갈비를 먹지 않은 것!
편식하면 안 돼... 고기와 야채의 영양적 균형을 갖춘 음식이지! (고구마, 양배추, 양파, 파, 깻잎 등)
원하는 토핑을 추가해서 취향대로 맘껏 먹을 수 있지! (쫄깃쫄깃 가래떡, 오동통 우동사리, 달콤한 고구마, 짭쪼름한 치즈떡 등)

 

철판닭갈비 단점!!

어디 가도 따라오는 닭갈비 향기! 먹고 바로 집으로 안 가면 누가 봐도 닭갈비 먹은 사람ㅋㅋㅋ
기다림의 미학... 떡이 익기만을 손꼽아 기다리는 인내가 필요하지!

 

 

 

숯불닭갈비



 

“잘 달구어진 숯불에 석쇠를 놓고

양념된 닭고기를 맛있게 구워 먹는 요리”

 

▶다소 심심한 맛을 커버해 주는 다양한 반찬들이 함께 나오는 게 정석! 고깃집 후식 스타일, 뽀글뽀글 된장찌개와 공기밥 코스까지! 고기는 역시 숯불에 구워 먹어야 제맛이지!

 

숯불닭갈비 장점!!

고기의 기름을 제거한 담백한 맛이 좋아! 
숯불향을 그대로 품은 진짜 고기의 맛을 느낄 수 있지!
소금구이, 간장양념구이, 고추장양념구이 등 취향에 따라 골라 먹을 수 있지!

 

숯불닭갈비 단점!!

소식가도 대식가로 만드는 양... 다른 조리법에 비해 양이 적게 느껴질 수 있어. 
방심해면 다 탄다. (쉴 새 없이 뒤집어주는 스킬이 없다면 1인분 같은 2인분을 먹게 될 거야!)

 


 

철판닭갈비 VS 숯불닭갈비 그 승자는?


 

춘천에서 먹는 춘천닭갈비...

 

그냥 다 맛있다!!

 

맛없는 춘천닭갈비 본적 없음!!!

 

당장 춘천으로 달려가자..

 


 

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